美國牛肉產業處境艱難——牛群規模持續縮減、野火肆虐、水資源爭奪，加上少數幾家大型肉品加工廠壟斷市場，正推升食品價格，使供應鏈只要遭受一次衝擊便可能陷入嚴重危機。

• 美國牛群規模創下自1951年以來的新低，而今年的野火正焚燒牧民所需的放牧草地與冬季飼料，因此將有更多牛群被出售。

• 四家公司掌控了85%的肉品加工業務——其中兩家為巴西企業所有——而美國人所食用的肉品有80%經由不到40家工廠處理，這種結構極易因網路攻擊、電力中斷或另一場類似COVID的衝擊而瓦解。

• 由於供應緊俏，養牛牧民終於得以獲得較好的售價，但汽油、水、飼料與稅負等成本上升，正吞噬這些收益。

• 超市販售的牛絞肉往往混合了來自多個國家的肉品，且依法可摻入高達30%的「粉紅肉渣」填充物，卻沒有清楚的標示告訴消費者肉品的來源地。

• 資料中心正搶奪牧民難以取得的西部稀缺水資源，為糧食生產增添了另一重壓力。

展望：預期未來一年牛肉價格將持續攀升，並有更多牧民退出市場，而作為主要解方的強制性原產地標示規定，正在華盛頓引發角力。