Un nuevo estudio encontró que una gran proporción del ganado macho en los corrales de engorde de Estados Unidos está produciendo leche, lo que plantea interrogantes sobre las hormonas, el alimento y lo que termina en la carne de res estadounidense.

• Uno de cada cinco novillos, en un estudio de más de 20.000 cabezas de ganado de corrales de engorde, producía leche real al momento del sacrificio, y la tasa va en aumento.
• Entre una cuarta parte y la mitad de las hembras jóvenes que nunca habían parido también estaban lactando, algo que no debería ocurrir de manera natural.
• El investigador a cargo del estudio culpa a los niveles extremos de grasa, y no a los implantes hormonales que se usan en prácticamente todo el ganado comercial, pero no hubo un grupo de control de animales sin implantes para comprobarlo.
• El propio inserto del producto de Merck menciona el desarrollo de la ubre como un posible efecto secundario de esos implantes auriculares.
• La presión por obtener carne barata, pesada y de alta calidad ha concentrado los mataderos, ha apretado a los ganaderos y le ha costado a Estados Unidos el 8 % de sus fincas en ocho años.

Perspectiva: Los resultados revisados por pares se esperan para finales de este año, y crece la presión para que se realicen estudios controlados que comparen ganado con implantes, alimentado con pasto y alimentado con grano, de modo que los compradores puedan elegir.