El viaje de una chef famosa a Oahu para el Hawaiʻi Food & Wine Festival resaltó cómo las familias inmigrantes han moldeado la cultura gastronómica estadounidense, una historia inspiradora para los aficionados a los eventos gastronómicos locales.

• La chef Katie Chin se unió a chefs de primer nivel, entre ellos Alan Wong y un chef neoyorquino con estrella Michelin, en un panel del festival sobre las historias de comida de inmigrantes que han dado forma a la cocina estadounidense.

• Su madre construyó un negocio de restaurantes desde cero después de empezar como costurera, y llevó la cocina cantonesa auténtica a una región del país que en su mayoría solo conocía la comida china americanizada.

• Chin sirvió una versión moderna de un plato clásico de dim sum, convirtiendo el arroz pegajoso en una bola frita al estilo arancini, y repartió alrededor de 800 unidades con una respuesta muy positiva de los asistentes al festival.

• Ella presenta el festival como una forma de conectar a los chefs locales con los amantes de la gastronomía de todas partes, argumentando que las recetas evolucionan de generación en generación en lugar de permanecer fijas.

Perspectivas: Se espera que Chin continúe promoviendo su nuevo plato de arroz pegajoso y la historia gastronómica de su familia a través de su sitio web y redes sociales.