Un restaurante centenario en el lado de Windward, en Oahu, sigue sirviendo comida hawaiana tradicional preparada en el local, una buena noticia para los fanáticos de la auténtica cocina local.

• Waiahole Poi Factory ha operado desde 1905 y sirve comida hawaiana tradicional desde 2009.
• El menú incluye un gran plato combinado para compartir, una ensalada de poi con camarones secos y chile, y laulau cocinado en leche de coco y sal.
• Su tibio pastel de haupia con helado es el postre destacado que atrae a clientes frecuentes.
• El negocio también tiene un local en la plaza de comidas del Windward Mall y una pequeña tienda de productos locales, además de ofrecer servicio de banquetes y demostraciones ocasionales de cómo se machaca el poi.

Perspectivas: se espera que continúe el flujo constante de clientes locales y visitantes, mientras el negocio apuesta aún más por los banquetes y su tienda de productos locales de cara a las fiestas.