Las escuelas públicas de Big Island ahora sirven carne criada localmente en los almuerzos estudiantiles, un triunfo para los ganaderos de la zona y un cambio más saludable para los niños.

• Parker Ranch está suministrando carne a escuelas de Kohala, Waikoloa, Waimea, la Costa de Hamakua y Hilo.
• La carne aparece en platos como espagueti, sloppy joes, chili, estofado de carne molida y nachos con chili y queso.
• Se cría sin antibióticos ni hormonas de crecimiento y se procesa localmente, por lo que nunca sale de la isla, lo que significa una huella de carbono menor.
• Los estudiantes y el personal afirman que su sabor es notablemente mejor que el de la carne procesada, y las autoridades lo ven como una forma de enseñarles a los niños sobre la producción local de alimentos.

Perspectivas: El Departamento de Educación quiere establecer alianzas similares de carne local con escuelas de Maui y Kauai.