Un pequeño fabricante de fideos de Hilo que comenzó hace 75 años ahora está a cargo de su cuarta generación, que sigue produciendo las mismas hojuelas crujientes y los fideos frescos que le ganaron su clientela local.

• El negocio comenzó en 1950 como una empresa de fideos, y un miembro de la familia inventó más tarde una hojuela crujiente a partir de una receta de un solo lote, que originalmente solo se regalaba a los clientes antes de que la demanda la convirtiera en un producto.

• Los copropietarios de la cuarta generación ahora dirigen la empresa, elaborando hojuelas y fideos frescos en pequeños lotes cada semana, con algunos productos que se venden en tiendas como Costco y que son usados por restaurantes locales.

• La familia está usando sus productos de manera creativa, desde cubrir las hojuelas con salmón para un plato de nachos al estilo local hasta agregar camarones a los fideos salteados, lo que muestra cómo la marca se mantiene vigente con nuevas recetas.

• La empresa se unió a un programa local de aceleración de negocios y está lanzando un nuevo snack de canela y azúcar, con un nuevo empaque que cuenta la historia de la familia, que se estrenará a través de una tienda en línea y una próxima feria de proveedores.

Perspectivas: La familia está apostando por su historia de varias generaciones y por nuevos productos para crecer más allá de sus raíces en Hilo, mientras mantiene su receta original en el centro del negocio.