Un negocio familiar de catering en Hawái está ampliando su alcance en Oahu, una buena noticia para los residentes y los organizadores de eventos que buscan comida de estilo local más saludable.

• G-Town Catering, administrado por la familia Paris desde 2007, ofrece platos locales con un toque gourmet.

• El menú se apoya en el pescado y en los alimentos a la parrilla en lugar de las frituras, un hábito adquirido al prestar el servicio de catering para el personal de salud de Kaiser Permanente.

• Los pop-ups semanales funcionan en los mercados campesinos de Kaiser Permanente, de martes a jueves, alrededor de la hora del almuerzo, y están abiertos al público.

• El catering es el negocio principal y atiende eventos de 30 a 500 personas: bodas, graduaciones, baby showers y un número creciente de revelaciones de género.

• El arroz con ajo, el cerdo kalua y el pollo teriyaki son los favoritos del público.

Perspectiva: La demanda de los pop-ups y del catering para fiestas parece que seguirá creciendo a medida que la voz se corra más allá del público de Kaiser.