Una celebración de una semana dedicada al ulu (fruta del pan) comienza en Kailua-Kona, una buena noticia para los agricultores locales de Hawái y para quienes buscan un alimento cultivado en la región, más económico y saludable.

• La semana abre con un festival gratuito del ulu, seguido de la Cumbre de la Fruta del Pan, que reúne a personas de toda Oceanía, y de una Muestra Culinaria del Ulu con Sam Choy y otros chefs locales.
• El ulu es uno de los cultivos originales que llegaron a Hawái en canoa y ahora está ganando popularidad a medida que más personas descubren cómo cocinarlo.
• El chef y nutricionista Maury Wills presentó platos como macarrones con queso de ulu y pollo frito con ulu sin gluten, usando la fruta como espesante o harina en lugar de un roux, lo que reduce la grasa saturada.
• El ulu maduro se comporta como un banano y el ulu en su punto como una papa, por lo que se adapta a casi cualquier receta.
• El ulu es más barato que las papas importadas y lo cultivan numerosos agricultores locales, con el apoyo de la Hawaii Ulu Co-op.

Perspectiva: Se espera que el ulu siga apareciendo en más menús de restaurantes en todo Hawái, a medida que agricultores y chefs lo promueven como un alimento básico local y asequible.