Cientos de personas asistieron al Parker Ranch a un festival de dos días en honor a los 25 años de la tradición vaquera paniolo de Hawái: una buena noche para los ganaderos, agricultores y chefs locales.

• La celebración se realizó en los históricos establos Pukalani Stables del Parker Ranch, en la Isla Grande.

• Marcó los 25 años de la Paniolo Preservation Society, organización que trabaja para mantener viva la herencia vaquera de Hawái.

• Chefs locales sirvieron platos elaborados con ingredientes de la isla y de pequeñas granjas, desde barbacoa de guayaba con chipotle hasta salchicha local y chucrut hecho en Hilo.

• Los chefs aprovecharon la noche para insistir en una idea sencilla: sin agricultores ni ganaderos, no hay comida local.

• El evento también sirvió para lanzar una nueva serie de televisión producida en la isla de Hawái, Malama Ko Aloha.

Perspectiva: los organizadores y los chefs esperan que el festival regrese el próximo año, y que la nueva serie le dé a la historia paniolo un público más amplio.