Un nuevo restaurante de Kalihi está mezclando ingredientes hawaianos con la parrilla de mesa al estilo coreano, y tiene un gran descuento en wagyu premium que es una buena noticia para los comensales esta semana.

• Kale's Hale se presenta como el primer local de yakiniku de fusión hawaiana y reemplaza con ingredientes locales los clásicos de la barbacoa coreana.
• Su plato más conocido reinventa la sopa coreana de algas con hoja de taro, panceta de cerdo y caldo de la casa.
• Durante la última semana de agosto, el wagyu A5, de la más alta calidad, cuesta 5 dólares la onza en lugar de los 30 a 50 dólares habituales: se vende a pérdida para atraer nuevos clientes.
• El dueño, Kale Afong, era corredor de seguros hasta que la COVID acabó con sus reuniones con clientes; luego consiguió seguidores vendiendo tortas de sushi por Instagram.
• Ese negocio secundario se convirtió en un servicio de banquetes, un camión de comida, un bar y ahora el restaurante de North School Street.

Perspectiva: la promoción del wagyu termina con agosto, así que las multitudes deberían disminuir cuando vuelvan los precios normales.